«Γεύσεις που Αντέχουν στον Χρόνο»
Σε αυτό το παραδοσιακό μάθημα μαγειρικής, θα μάθετε πώς να παρασκευάζετε παραδοσιακές πίτες και παραδοσιακά ζυμαρικά, όπως οι γκόγκες και το τυροπιτάρι. Αυτά τα χειροποίητα ζυμαρικά είναι μια αγαπημένη συνταγή από το Άργος με αρβανίτικες ρίζες και ξεκινούν από την εποχή των παλιών μας γιαγιάδων. Αυτές οι συνταγές ήταν από τις βασικές παρασκευές φαγητού για μια κτηνοτροφική οικογένεια. Μετά το βράσιμο (γκόγκες) ή το τηγάνισμα (τυροπιτάρι) σερβίρονται με τριμμένη μυζήθρα παραγωγής μας. Στο μάθημα, θα μάθετε τα βήματα για την παρασκευή τους και πώς να τα σερβίρετε με τον πιο αυθεντικό τρόπο.
Διάρκεια: 1 ώρα
Οι γκόγκες και το τυροπιτάρι δεν είναι απλώς φαγητό — είναι ιστορία. Πρόκειται για συνταγές με αρβανίτικες ρίζες, βαθιά συνδεδεμένες με την κτηνοτροφική παράδοση του Άργους. Σε εποχές που τίποτα δεν πήγαινε χαμένο, οι οικογένειες έφτιαχναν αυτά τα απλά, θρεπτικά πιάτα με ό,τι είχαν στα χέρια τους — αλεύρι, τυρί από τη φάρμα και αγάπη.
Αυτές οι συνταγές ήταν η καθημερινή τροφή μιας ολόκληρης κοινωνίας που ζούσε και δούλευε στη γη. Σήμερα, είναι ένας θησαυρός που αξίζει να διατηρηθεί.
Το μυστικό αυτών των συνταγών δεν κρύβεται σε εξωτικά υλικά — κρύβεται στην ποιότητα και την απλότητα:
• Αλεύρι παραδοσιακής άλεσης
• Φρέσκο τυρί από τη φάρμα μας — μυζήθρα, φέτα ή ανθότυρο
• Αυγά από τις κότες μας
• Ελαιόλαδο από τον οικογενειακό μας ελαιώνα
• Αλάτι και βότανα της περιοχής
